اثرات پروتئین وی (Whey) روی تناسب اندام

پروتئین وی (Whey) یکی از مکمل هایی است که نه تنها در بدنسازی بلکه در بین دیگر رشته ها نیز مورد استفاده قرار می گیرد. و مصرف درست آن باعث رسیدن به نتیجه ایده آل و استفاده بیش از حد آن باعث عوارضی می شود.

گردآوری – نبض ما

پودر وی، آسان هضم می‌شود و حاوی تمام آمینو اسیدهایی است که بدنتان قادر به تولیدشان نیست، و باید از منابع غذایی تامین شوند. همچنین قرص پروتئین وی (WHEY) حاوی پروتئین وی، کربوهیدرات، کلسیم، بعضی چربی ها و تعدادی مواد دیگر است.

پروتئین وی در آبی که از شیر دلمه شده جدا می شود، مثل آب پنیر یا آب ماست وجود دارد. منظور از شیر دلمه شده، شیر فاسد شده نیست، بلکه منظور پنیر یا ماست است. بنابراین ضرری ندارد، فقط باید از مصرف بیش از حد آن خودداری کرد. چرا که مصرف بیش از حد پروتئین وی بار کبدی را افزایش می دهد و باعث آسیب های جدی به کبد می شود و همانطور که می دانید بعد از قلب، کبد مهم ترین عضو بدن می باشد.

ساختار پروتئین

هنگامی که در خصوص پروتئین وی صحبت می کنیم در حقیقت داریم رجوع می کنیم به یک پروتئین پیچیده که تشکیل شده از چندین زیرشاخه پروتئین های (پپتاید) دیگر همچون، بتا، لاکتوگلوبولین، آلفا لاکتوآلبومین، ایمینوگلوبین IgGs، گلیوکوماکروپپتایدز، بووین سرم آلبومین BSA و پپتایدهای فرعی دیگر مثل لاکتوپروکسی دیبس، لی سوزیم و لاکتوفرین.

تفاوت بین پروتئین وی ایزولیت و پروتئین وی کانسنتریت

 بر اساس اعلام اداره کل غذا و دارو،پروتئین وی ایزولیت یک پودر پروتئینی طبیعی است که از مشتقات محصولات لبنی به حساب میاید و دست کم بالای ۹۰ درصد حاوی پروتئین است در صورتی‌ این مقدار در پروتئین وی کانسنتریت در حدود ۸۰ درصد می‌باشد.به علاوه،پروتئین وی ایزولیت تقریبا بدون شکر،لاکتوز یا چربی‌ می‌باشد.

تفاوت بین پروتئین وی ایزولیت و پروتئین وی کانسنتریت

فواید پروتئین وی

در چند تحقیق و آزمایش به عمل آمده در خصوص پروتئین وی معلوم گردید که این پروتئین یک پروتئین مستعد برای کاهش نرخ سرطان، مبارزه با HIV، افزایش قدرت ایمنی بدن، کاهش استرس و پائین آورنده کلسترول، افزایش سطح سرتونین در داخل مغز، ارتقاء عملکرد کبد در گروهی که به نوعی از بیماری هپاتیت رنج می برند، کاهش فشار خون و افزایش عملکرد فیزیکی بدن به عنوان نمونه می توان اشاره کرد.

یکی از تأثیرات بارز پروتئین وی علی الظاهر توانائی افزایش Glutathione GSH آن می باشد. GSH به طور قطع مهمترین آنتی اکسیدان محلول در آب می باشد که در بدن یافت می شود.

GSH سه پپتایدی است که از آمینواسیدهای ال سیستین، ال گلوتامین و گلیسین تشکیل شده است. از آنجائی که GSH به عنوان یک ماده شناخته شده ضروری بر ایمنی بدن، اکسیدکننده استرس و حفظ سلامتی بدن می باشد کاهش آن مرتبط است با یک لیست بلند از بیماری ها. پروتئین وی جایگاه خاصی در برنامه غذائی افراد دارد. یکی از علائم دیگر کاهش GSH در ورزشکاران بروز سندرم تمرین زدگی می باشد. بنابراین این احتمال وجود دارد که استفاده از پروتئین وی در جلوگیری از تمرین زدگی و یا حداقل تخفیف آن بسیار دشوار است.

بعضی از فواید این پروتئین شامل موارد زیر است:

۱- افزایش توده ی عضلانی بدن (به راحتی جذب بدن می شود)

۲- کاهش وزن بدن به خصوص چربی های بدن

۳- افزایش قدرت ایمنی بدن توسط افزایش مقدار گلوتاتیون

۴- پیشگیری از سرطان

۵- کمک به فعالیت سلول های لنفوسیت T که نقش مهمی در پاسخ ایمنی بدن دارند و در نتیجه کاهش تحلیل بافت های بدن در طی بیماری و افزایش سطح سلامتی و تسریع بهبودی بدن بعد از بیماری.

همچنین مطالعات جدید نشان می دهد این پروتئین از سرطان سینه  نیز جلوگیری می کند.

توجه کنید که این فرآورده برای افزایش مقدار عضلات در بدنسازان حرفه ای مفید است، نه برای افزایش وزن در بدنسازان تازه کار و افراد عادی.

عوارض مصرف پروتئین وی

برخی از ویژگی های پروتئین وی

جذب آسان

پودر وی، به آسانی به آمینو اسیدها تجزیه شده و در روده‌ی کوچک راحت‌تر از منابع غنی پروتئینی مانند گوشت گاو، مرغ، ماهی یا سویا جذب می‌شود. جذب این پودر آنقدر خوب و راحت صورت می‌گیرد که با میزان جذب ۹۵٪ در جایگاه دوم پس از تخم مرغ با مقدارجذب ۱۰۰٪ قرار دارد.

از آنجا که پودر وی سریع جذب می‌شود، مکملی مؤثر برای مصرف بلافاصله پس از انجام تمرینات است، یعنی زمانی که که بدنتان در بالاترین نیاز به آمینواسیدها برای رشد و ترمیم قرار دارد. مکمل های پروتئینی دیگر مانند پودر سویا، جذبشان بیشتر طول می‌کشد، ازینرو باید چند ساعت قبل از تمرین مصرف شوند.

بدون چربی و با کلسترول پایین

پودر وی، با تجه به مارکش، بدون چربی یا با حداقل چربی است، و کلسترول کمی دارد. اگر شما مراقب وزنتان هستید، این پودر برایتان مفید است چرا که در سایر منابع پروتئین حیوانی مانند گوشت گاو، مرغ یا تخم مرغ، میزان چربی اشباع و کلسترول، بالاست. رژیمهای غذایی پر چرب و کلسترول، با خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی مانند تصلب شرائین و نارسایی‌های قلب، ارتباط مستقیم دارند.

کلسیم بالا، لاکتوز پایین

پروتئین وی مانند دیگر محصولات گرفته شده از شیر، منبع بسیار خوبی از کلسیم، ماده‌ی معدنی مورد نیاز برای داشتن استخوان بندی محکم و انقباض عضلانی است. هرچند برخلاف اکثر محصولات لبنی، پودر وی حاوی قند لاکتوز بسیار ناچیزی است. این مسئله، برای افرادی سودمند است که بدلیل نداشتن مقدار کافی آنزیم لاکتاز، قادر به تحمل لاکتوز نیستند. نبود لاکتوز، علت کم بودن طعم شیرینی پودر وی و کالری نسبتا پایین آن را هم توضیح می‌دهد.

عوارض مصرف پروتئین وی

‏۱-‏‎ ‎دریافت مازاد پروتئین سبب افزایش تولید مواد زائد آن در بدن می شود که دفع این مواد، بار کلیوی را افزایش می دهد .لذا ‏افراط در مصرف پروتئین در دراز مدت ممکن است منجر به مشکلات کلیوی مانند نارسایی کلیه شود. همچنین بدنبال دفع این ‏مواد از ادرار, آب نیز دفع می شود که این امر سبب دهیدراتاسیون (کم آبی) بدن می گردد‎.‎

‏۲- معمولا مواد غذایی حاوی پروتئین, دارای اسید چرب اشباع و کلسترول هستند لذا مصرف آنها سبب افزایش چربی خون می ‏گردد که این امر به نوبه ی خود سبب افزایش احتمال ابتلا به بیماری های قلبی-عروقی، فشارخون بالا، کاهش حساسیت به ‏انسولین و … می گردد‎.‎‏

فشارخون بالا

۳- ‎افزایش دریافت پروتئین سبب افزایش دفع کلسیم از ادرار می گردد که این امر در دراز مدت سبب کاهش تراکم استخوان و ‏ابتلا به پوکی استخوان می شود.در ضمن بعت اسیدی شدن ادرار, دفع کلسیم تشدید شده و احتمال بروز سنگ های کلسیمی در ‏کلیه وجود دارد‎.‎

‏۴- مصرف آمینو اسیدهای تنها یا گروهی(از قبیل آرژنین و لیزین) ممکن است در جذب آمینواسیدهای ضروری تداخل ‏نماید.همچنین جایگزین کردن مکملهای آمینواسیدی بجای غذا, ممکن است سبب کمبود سایر مواد مغذی موجود در غذاهای ‏پر پروتئین از قبیل آهن,نیاسین و تیامین گردد‎.‎‏ ‏‏

۵- ‎در رژیم های غذایی پر پروتئین-کم کربوهیدرات بعلت کاهش دریافت انرژی بدن از کربوهیدرات, تولید مواد کتونی در خون ‏بالا می رود که این امر نیز سبب افزایش دفع آب از طریق ادرار می گردد‎.‎

‏۶-‏‎ ‎دریافت مازاد انرژی از رژیم غذایی و مکملهای ورزشی باعث افزایش وزن و چاقی می گردد‎.‎

توجه

مصرف خودسرانه پروتئین‌ها و مکمل‌های ورزشی در بسیاری از باشگاه‌ها رواج دارد، اما درصورتی که در استفاده از این ترکیبات دقت کافی صورت نگیرد می‌تواند عوارض خطرناکی مانند فشارخون و آسیب به کلیه را به همراه داشته باشد.

متاسفانه در باشگاه‌های ورزشی و در بین مربیان عقاید و باورهای اشتباهی در مورد مصرف مواد‌غذایی و استفاده از مکمل‌ها و پروتئین‌ها وجود دارد که هیچ پایه و اساس علمی ندارند.

برای مثال برخی از مربیان به ورزشکاران توصیه می‌کنند از آب، مواد شیرین یا مواد‌غذایی که نشاسته دارند استفاده نکنند. این یکی از باورهای اشتباه در بسیاری از باشگاه‌هاست و بر خلاف تصور عموم این مواد باعث افزایش وزن بعد از ورزش کردن نمی‌شوند.

در برخی از باشگاه‌ها به ورزشکاران توصیه می‌شود برای لاغری آب کرفس مصرف کنند یا برای افزایش وزن از پروتئین‌ها استفاده کنند، درحالی‌که هیچ کدام از این روش‌ها تاثیر زیادی بر تناسب اندام ندارند.

شما می توانید سوالات خود را از طریق لینک پرسش از دکتر با پزشکان ما مطرح نمایید.


ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال نظر

درصورتی‌که نیاز به مشاوره و یا طرح پرسش از پزشک را دارید، فقط در بخش «از دکتر بپرسید» مطرح کنید.

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

27 نظر
  1. هادی می‌نویسد

    سلام من ۲ماهه میرم بدنسازی و میخوام یه ماه پروتیین بخورم . میخواستم بدونم آیا فقط یه پروتیین وی ۱۰۰ بخرم خوبه ؟ یا باید چیزای دیگه ای هم همراهش باشه ؟

    1. احمد شمون می‌نویسد

      من تازه کار هستم و می‌خواهم که از پروتئین وی استفاده نماییم. نظر شما در این مورد چی هست؟

      1. علي می‌نویسد

        چهار ماه خللی بدون مکمل کار کن بعد گینر بگیر وی به دردت نمیخوره

    2. علی می‌نویسد

      شما فعلن هیچی نخوری بهتره.بزار ۴ماه کارکنی بدنت تشنه بشه بعد یه کراتین بخور هم حجم میگیری هم برات خوبه.

      1. سيد می‌نویسد

        خواهشا الکی نظر نده . اصلا کراتین حجم نمیده شما برو مقاله بخون سرچ کن تا متوجه بشی چی به چیه. الکی بچه مردما گمراه نکن اخوی

        1. علي می‌نویسد

          چرا حجم میده ولی نه انچنانی در حد ٢کیلو حجم میده ولی کراتین باید خوب باشه پیشنهاد منم شرکت سِلِکور هست

  2. نوروز می‌نویسد

    یک مبتدی از کدام نوع پرتیین وی استفاده کند بهتر است و میزان آن در روز چقدر باید باشد؟

    1. علي می‌نویسد

      شما دو یا سه ماه اول برو باشگاه خالی خالی بعد گینر بگیر فعلا پروتوئین وی نخور

  3. A.sh می‌نویسد

    سلام من حدود دو هفته هست پروتئین وی و آمینو مصرف میکنم الان دو روزه کلیه ام درد گرفته نمیدونم بخاطر پودر و قرصه یا نه ، میزان پروتئینم در روزهای تمرین یک اسکوپ بعد تمرین و در روزهای غیر تمرین قبل و بعد صبحانه ست برای امینو هم دوتا قبل و بعد تمرین و رورهای غیر تمرین قبل صبحانه ست

    1. مریم می‌نویسد

      دوست عزیز این اتفاق زمانی میوفته که آب کم مصرف کنید .. کلیه برای تجزیه کردن پودر پروتیین نیاز شدیدتر از روزهای عادی به آب داره اگه مصرف آب مثل روزهای عادی باشه که پروتیین مصرف نمیکردید دارید با این کار کلیه هاتون رو نابود میکنید. مصرف آب در زوزهای عادی ۸ لیوان است اما در زمان مصرف پروتیین باید بالاتر باشه. آب بخور خیلیم زیاد.

    2. Erfan می‌نویسد

      بخاطر اینه که باید بعد از خوردن این پودر حداقل ۲تا ۳ساعت ورزش کنی وگرنه ممکنه روی کلیه‌ها‌ تاثیر منفی بزاره

      1. علي می‌نویسد

        به کلیه هیچ ربطی نداره اگه ورزش نکنه
        تنها مشکلش به صورت جوش روی کمر و صورت در مییاد اگه نتونه انرژی تموم کنه همین اتفاق میفته

  4. شمس می‌نویسد

    سلام من یک هفته میشه پروتین وی خواستم اما طیرقه مصرف آنرا بطور کامل بلد نیستم میشه همکاری کنید ممنون

    1. علي می‌نویسد

      یه وعده صبح بعد صبحانه
      یه وعده بعد باشگاه
      و یه وعده قبل خواب
      این روش مصرفش ولی اگه مربی داری امکانش هست برنامه غذاییت رو عوض کنه

  5. امیرکارگر می‌نویسد

    سلام وقت بخیر
    من یکسال هست بدنسازی کار میکنم،میخوام از پروتیین وی استفاده کنم،ولی حجم میخوام
    آیا بنظرشما‌ پروتیین وی حجم دلخواه من میده؟؟

    1. نبض ما می‌نویسد

      سلام دوست عزیز اینجا محل نظر گذاشتن است لطفا سوالات خود را از لینک زیر یا بخش از دکتر بپرسید سایت پیگیر شوید

      https://nabzema.com/faq

    2. علی می‌نویسد

      فقط کراتین وکربو پروتئین شامل گینر هاحجم میده .وی برای کات وحجم خشکه

  6. mmdmmrr می‌نویسد

    سلام ببخشید خوردن شیر و ماست محلی به جای مکمل پروتیین اشکالی داره؟

  7. محمد می‌نویسد

    سلام من تازه کارم و مکمل گلوتامین و بی سی دبل ای مصرف میکنم وبدنم جوش های ریزی زده و خارش داره از چیه

    1. مصطفی می‌نویسد

      نخور دیگه

    2. نازنین احمد ی می‌نویسد

      خشک کردن جوش چندروزی مصرف. شو کمترکن

    3. علي می‌نویسد

      داش شما که اینا رو میخوری چن ماهه کار میکنی ؟
      اگه مصرف میکنی باید بتونی ورزش سنگین کنی اگه نتونی همه انرژی رو خالی کنی به صورت جوش روی کمر و صورت در مییاد

  8. کیارش می‌نویسد

    وقت بخیر
    از وی ایزوله کسی که دیابت داره می تونه مصرف کنه ؟؟
    روی محصول ذکر شده بدون قند ولی با توجه به طعم دهنده ای موجود در محصولات هست آیا برای افراد دیابتی مضرر نیست؟؟؟

    1. علي می‌نویسد

      اگه مبتلای بیماری هستی مصرف نکن

  9. حسين می‌نویسد

    سلام ببخشید
    من رزمی کارم
    میخواستم مکملایی که برای رزمی کارا بدرد میخوره چیه ؟
    ما تو تمرین بدنسازی سعی داریم توانایی عضله رو بالا ببریم و حجم نمیخواییم مثل بدنسازا فقط قدرت توانایی
    ممنون میشم کمکم کنید

  10. علیرضا می‌نویسد

    سلام وخسته نباشید .پروتیین why رابه چه صورت میتوان مصرف کرد

  11. ناشناس می‌نویسد

    سلام ببخشید من خیلی دوست دارم چاق شوم که نمی شود اشتهام خوبه نان زیاد میخورم ولی چاق نمیشم میشه یگ راهکاری نشان بدی

از پزشکان نبض‌ما بپرسید

سیستم پرسش و پاسخ

ثبت سوال جدید

ثبت سوال جدید غیرفعال می‌باشد.

پیگیری سوال قبل

برای پیگیری پاسخ سوال مطرح شده قبلی و نمایش آن کد رهگیری خود را در این قسمت وارد کنید.
تصاویر پیوست امکان انتخاب تا ۵ تصویر وجود دارد. جهت انتخاب چندگانه کلید Ctrl را نگه دارید. (فرمت های مجاز شامل png, gif و jpg می باشد و حداکثر حجم هر تصویر ۸ مگابایت است.)
© همیارسیستم