طرز تهیه سالاد پرطرفدار ایتالیایی
سالاد سزار از سالاد های بسیار معروف و پرطرفدار ایتالیایی هست که طعم خاص و عالی دارد. این سالاد رو میشه به عنوان یک وعده سبک و عالی و کم کالری استفاده کرد.
نبض ما– سالاد سزار یکی از خوشمزه ترین سالادهایی هست که در حال حاضر در رستورانهای معروف سرو می شود و قدمت آن تقریبا به صد سال پیش برمی گردد. ترکیبات اصلی این سالاد شامل کاهو،نان تست، پنیر پارمزان و سس مخصوص آن هست که به مرور زمان مواد دیگه ای بهش اضافه شده است.
روش اول
مواد لازم برای بشقاب یک نفره
- کاهو :۶ برگ
- نان تست: ۱ عدد
- پودر پنیر پامزان:۱ ق غ
- فیله ی مرغ : ۱ عدد
- گردو: ۳ عدد
مواد لازم برای سس
- روغن زیتون :یک چهارم پیمانه
- سس مایونز : ۱ ق غ
- نمک،فلفل و پودر سیر :به میزان لازم
- آب لیمو ترش : ۲ ق غ
طرز تهیه:
ابتدا کاهو را در بشقاب خرد می کنیم. فیله ی مرغ را هم می تونید در فر گریل کنید و یا اینکه با کمی نمک و فلفل آب پز کرده و خرد کنید و روی کاهو بریزید. نان تست را به تکه های کوچک تقسیم کرده و به روغن زیتون آغشته کنید و در ساندویچ ساز تست کنید تا برشته شود بعد روی کاهو بریزید.
نکته:
می تونید در دمای ۱۴۰ درجه سانتیگراد در فر قرار دهید تا برشته شود یا حتی می شود از مکروفر هم برای این منظور استفاده کنید قدرت ۱۰۰ و هر ۲۰ ثانیه کنترل کنید تا نانها نسوزد. برای داشتن طعم مطلوب روغن زیتون روی نانها بریزید.
- گردوها را کمی در آب خیس کرده و آنها را روی کاهوها بریزید.
- مواد سس را باهم مخلوط کرده و کمی هم بزنید و روی سالاد بریزید.
- پنیر پارمزان را هم روی همه ی مواد بپاشید.
- بجای سس مایونز می تونید از سس هزار جزیره هم استفاده کنید بالطبع طعم بهتری خواهد داشت.
- به جای پودر سیر از سیر تازه و به جای نان تست از نان سوخاری هم می تونید استفاده کنید.
- برای تهیه این سالاد می توانید مرغ را حذف کنید.
- این سالاد یک شام سبک و مقوی هم محسوب می شود.
روش دوم
مواد لازم برای سالاد سزار(۴ نفر)
- کاهو یک بوته شسته شده
- نان تست یا باگت
- روغن زیتون
- آب لیمو ترش تازه ا عددسالاد سزار
مواد لازم برای سس سالاد سزار
- تخم مرغ ۲ عدد
- پنیر پارمسان
- سرکه سفید نصف استکان
- سیر دو حبه
- روغن زیتون یک استکان
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه سس سالاد سزار
برای سس سالاد سزار باید تخم مرغها را به مدت دو دقیقه در آب جوش آبپز کنیم و یا به صورت بن ماری به مدت دو دقیقه بپزیم (تخم مرغ اصلا نباید ببنده). در کاسه ای با همزن تخم مرغها و روغن زیتون و سیر که از قبل له کردیم را میزنیم و پنیر را اضافه می کنیم و به مدت سه تا چهار دقیقه می زنیم. کمی که رنگش تغییر کرد و به سفیدی رفت، سرکه و ادویه رو اضافه می کنیم و به مدت دو تا سه دقیقه میزنیم تا به شکل سس مایونز در بیاد. این سس حداقل به مدت یک ساعت باید در یخچال بماند.
طرز تهیه سالاد سزار
کاهو ها باید تازه باشد. بعد از شستن، برای این سالاد آنها را با دست تکه تکه کنیم. سعی کنید تکه هایش زیاد کوچک نباشد. نان تست یا باگت را با چاقوی تیز به تکه های مکعبی خرد میکنیم و مقداری روغن زیتون را با قلمو روی نان ها می مالیم و آنها را در سینی فر میچینیم و میگذاریم تا به مدت پنج تا ده دقیقه سوخاری شود. برای اینکار میتوانید از توستر یا مایکرو ویو و یا حتی از ماهیتابه هم استفاده کنید. فقط ماهیتابه باید نچسب باشد. برای سرو کاهو ها و نان سوخاری شده را مخلوط میکنیم و سس را به آن اضافه میکنیم و لیمو را روی سالاد می ریزیم. زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه است.
