بعد از مسمومیت غذایی چه نخوریم؟

مسمومیت غذایی معمولا زمانی اتفاق می افتد که عوامل بیماری زا (میکروب، باکتری یا ویروس) غذا یا آب آشامیدنی را آلوده کنند. مسمومیت غذایی نسبتا رایج است. بعد از مسمویت غذایی چه کارهایی باید انجام شود؟

نبض ما– کارشناسان توصیه می کنند که بعد از تجربه علائم شدید مسمومیت غذایی مانند استفراغ، اسهال و ناراحتی معده، به معده خود استراحت دهید. به این معنی که برای چند ساعت از خوردن غذا و نوشیدن به طور کامل اجتناب کنید.

آب بدن خود را حفظ کنید

مصرف مایعات به بدن شما در مبارزه با اثرات مسمومیت غذایی کمک می کند. استفراغ و اسهال باعث کمبود آب بدن می شوند، بنابراین مکیدن یک تکه یخ کوچک یا خوردن کمی سوپ یک نقطه شروع خوب است.

نوشیدنی های انرژی زای حاوی الکترولیت، بهترین راه برای جلوگیری از کم آبی بدن در این زمان هستند. دیگر مایعات پیشنهادی شامل موارد زیر می شوند:

• چای بدون کافئین
• سوپ مرغ یا سبزیجات
• خوردن غذاهای میکس شده

هنگامی که احساس می کنید می توانید غذا را نگه دارید، غذاهایی بخورید که معده و دستگاه گوارش شما پذیرش آن را دارد. غذاهای کم چرب با فیبر پایین و ملایم مصرف کنید. هضم چربی برای معده سخت تر است، مخصوصا زمانی که بیمار باشد.

غذاهایی که برای معده شما مناسب هستند شامل موارد زیر می شوند:

• موز
• غلات
• سفیده تخم مرغ
• عسل
• ژله
• بلغور جوی دوسر
• کره بادام زمینی
• سیب زمینی ساده مانند سیب زمینی پخته
• برنج
• بیسکویت نمکدار
• نان تست
• سیب زمینی شیرین

رژیم BRAT راهنمای خوبی برای مصرف غذا در هنگام مسمومیت غذایی است.

درمان های طبیعی را امتحان کنید

واکنش طبیعی بدن در طی یک دوره مسمومیت غذایی، پاکسازی دستگاه گوارش برای از بین بردن باکتری های مضر است. به همین دلیل داروهای اسهال برای درمان مسمومیت غذایی مناسب نیستند.

وقتی علائم شدید هستند، چای زنجبیل را امتحان کنید، زیرا زنجبیل برای تسکین معده مفید است.

پس از بهبودی، ممکن است بخواهید حداقل برای دو هفته باکتری های طبیعی روده خود را با ماست طبیعی یا کپسول پروبیوتیک جایگزین کنید. این کار به بدن شما کمک می کند که باکتری ها را از بین ببرد و سیستم گوارش و سیستم ایمنی بدن در مسیر خود قرار گیرد.

بعد از استفراغ چه کنیم؟

دندان هایتان را حداقل با یک ساعت تاخیر مسواک بزنید. اسید معده در هنگام استفراغ خارج شده و می تواند به مینای دندان ها آسیب برساند و مسواک زدن بلافاصله بعد از استفراغ می تواند مینای دندان را تخریب کند. در عوض، دهان خود را با ترکیبی از آب و جوش شیرین شستشو دهید.

دوش گرفتن به پاکسازی بدن شما از باکتری های ناسالم کمک می کند. همچنین استراحت کافی داشته باشید. استراحت کافی به بهبودی شما کمک می کند.

از چه غذاها و نوشیدنی هایی باید دوری کنیم؟

بدن شما در حال حاضر توسط عوامل بیماری زا که مسئول مسمومیت غذایی هستند، مورد تهاجم قرار گرفته است. شما نمی خواهید به مهاجمان مهمات بیشتری بدهید.

اولویت اول شما باید دوری از غذاهایی باشد که باعث ابتلای شما به بیماری شده اند. بلافاصله غذاهای مورد نظر را دور بریزید و مواد غذایی آلوده را از دسترس حیوانات خانگی خود خارج کنید.

از غذاها، نوشیدنی ها و مواد مغذی که هضم آنها برای معده دشوار است دوری کنید. مانند:

• الکل
• کافئین (نوشابه، نوشیدنی های انرژی زا یا قهوه)
• غذاهای ادویه دار
• مواد غذایی با فیبر زیاد
• محصولات لبنی
• غذاهای چرب
• غذاهای سرخ شده
• نیکوتین
• غذاهای چاشنی دار
• آبمیوه

همچنین به یاد داشته باشید از هر گونه داروی خوراکی برای اسهال دوری کنید.

این نکات ساده را دنبال کنید تا به سرعت بهبود پیدا کنید.

چه چیزی باعث مسمویت غذایی می شود؟

پنج عامل بیماری زا علت 91 درصد از بیماری های غذایی در ایالات متحده را تشکیل می دهند. این عوامل شامل موارد زیر می شوند:

– نوروویروس (معمولا در صدف ها، میوه ها و سبزیجات یافت می شود)

– سالمونلا (معمولا در تخم مرغ، گوشت و محصولات لبنی یافت می شود)

– کلستردیوم پرفرژنس (در گوشت و مرغ یافت می شود)

– کمپیلوباکتر (در گوشت نپخته و آب آلوده یافت می شود)

– استافیلوکوک ها (در محصولات حیوانی مانند خامه، تخم مرغ و شیر یافت می شود)

عامل اکثر بستری شدن های ناشی از مسمومیت غذایی سالمونلا و نوروویروس هستند، همچنین بستری شدن می تواند ناشی از موارد زیر باشد:

• باکتری ها
• انگل ها
• کپک
• سموم
• آلاینده ها
• آلرژن ها (موادی که باعث حساسیت می شوند)

گوشتی که به میزان کافی نپخته است، علت رایج مسمومیت غذایی است. دست ها، ظروف و بشقاب های خود را بین مراحل خام بودن و پخته شدن غذا بشویید.

اکثر افرادی که دچار مسمومیت غذایی می شوند، به بیمارستان نیازی ندارند. آشفتگی معده، استفراغ و اسهال شایع ترین علائم این بیماری هستند. این علائم معمولا پس از 48 ساعت از بین می روند. اگر سابقه کمبود آب بدن، بیماری قلبی، آمبولیسم یا سایر مشکلات سلامتی جدی را دارید، از دیگران کمک بگیرید و مایعات زیادی بنوشید.

علائم شدید مسمومیت غذایی شامل وجود خون در مدفوع، گرفتگی شدید شکم، تار دیدن و اسهال هستند که بیش از سه روز طول می کشند. این علائم به مراقبت های پزشکی نیاز دارند. برای درمان سریع تر چیزهای مناسب بخورید و در صورت نیاز به پزشک مراجعه کنید.

چه کسانی بیشتر در معرض خطر عوارض هستند؟

زنان باردار

زنان باردار باید هر نوع مسمومیت غذایی را با احتیاط درمان کنند. تحقیقات نشان داده است که مسمومیت با لیستریا به جنین آسیب می رساند. تغذیه مناسب در زنان باردار برای کمک به رشد نوزادان ضروری است. به همین دلیل، هر نشانه ای از مسمومیت غذایی باید تحت مراقبت پزشکی قرار گیرد.

نوزادان و کودکان

مسمومیت غذایی در کودکان هم  مانند بزرگسالان رایج است، اما این مساله می تواند باعث نگرانی شود. کودکان، به ویژه کسانی که کمتر از 1 سال سن دارند، مستعد ابتلا به بوتولیسم هستند. احتمال ابتلا به بوتولیسم نادر است، اما در سنین پایین می تواند منجر به فلج شدن و حتی مرگ فرد شود.

کودکان در معرض خطر بیشتر واکنش های جدی نسبت به باکتری E. coli هستند. هر نوزاد یا کودکی که علائم مسمومیت غذایی را دارد باید توسط پزشک تحت نظر قرار گیرد تا احتمال بوتولیسم و کم آبی بدن بررسی شود. بچه ها راحت تر از بزرگسالان آب بدن خود را از دست می دهند و نیاز به مراقبت بیشتری دارند.

افراد مسن

افراد مسن بیشتر به عوارض مسمومیت غذایی حساس هستند. آسیب های خاصی از E. coli می تواند منجر به خونریزی و نارسایی کلیه شود. اگر یک فرد بالغ بالای 60 سال دارای علائم مسمومیت غذایی باشد، باید برای گرفتن راهنمایی با متخصص مراقبت های اولیه تماس بگیرد.

افراد مبتلا به بیماری های مزمن

افرادی که بیماری های مزمن مانند ایدز، بیماری کبد یا دیابت دارند بیشتر در معرض عوارض جدی مسمومیت غذایی هستند. همچنین اگر درمان هایی مانند شیمی درمانی دریافت می کنید که سیستم ایمنی بدن را سرکوب می کنند در معرض خطر بیشتری هستید.

تیم ترجمه نبض ما