طرز تهیه چند نوع کیک بدون شیر

مواد اولیه هر کیکی شاید به نظر شما زیاد باشد یا دسترسی به تمام مواد را نداشته باشید. اما اگر هوس کیک کرده اید یک کیک ساده درست کنید ما به شما کیک بدون شیر را پیشنهاد می دهیم تا بدون خارج شدن از خانه کیک بدون شیر را آماده کنید.

کسانی که با شیر و فرآورده های شیری مشکل داشته یا کیک های بدون شیر را دوست دارند، انواع کیک بدون شیر را می توانند تهیه و مصرف کنند. بسیاری از دستور العمل های کیک ها، معمولا حاوی تخم مرغ و محصولات لبنی است، اما این موضوع نباید مانعی برای لذت بردن از یک دسر خوب باشد. بنابراین  در صورتی که  لبنیات را از رژیم خود حذف کرده  یا آن را محدود کرده اید، می توانید از دستور کیک بدون شیر ، استفاده کنید.

دستور تهیه کیک ساده بدون شیر

دستور این کیک بدون شیر بسیار ساده است و می توانید آن را در حدود ۵ دقیقه درست کنید. بنابراین، شما می توانید در کوتاه ترین زمان، دسر مورد علاقه خود  را تهیه کنید.

مواد لازم کیک بدون شیر

• آرد همه منظوره  ساده- ۱/۱ فنجان
• روغن نباتی – ۵ قاشق غذا خوری
• پودر کاکائو، – ۳ قاشق غذاخوری
• آب – ۱ فنجان
• عصاره وانیل – ۱ قاشق چای خوری
• پودرقند – ۱ فنجان
• سرکه سفید – ۱ قاشق چای خوری
• نمک – ½ قاشق چایخوری

مراحل تهیه کیک ساده بدون شیر

مرحله ۱:

یک کاسه بزرگ را برای این کار آماده کرده و  یک و نیم فنجان آرد را در کاسه بریزید. سپس ۱ قاشق پودر قند به آن اضافه کنید. پس از آن  ۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو به این مواد اضافه کرده و هم بزنید.

سعی کنید تمام مواد به خوبی مخلوط شده و به خوبی آن را هم بزنید. سپس ½ قاشق چایخوری نمک نیز به مواد اضافه کنید. اضافه کردن کمی نمک به هر دستور غذا یا در تهیه کیک باعث می شود، کیک طعم بهتری به خود بگیرد. بنابراین، کمی نمک به مواد اضافه کنید. این مواد را آنقدر هم بزنید تا به شکل خمیری یکدست و سفت در آید.

مرحله ۲:

پس از مرحله اول که شامد مواد جامد بود، در این مرحله، ۵  قاشق غذاخوری (حدود ۱ فنجان) روغن نباتی به مخلوط خمیری شکل اضافه کنید و پس از آن ۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل و سپس ۱ قاشق چای خوری سرکه سفید اضافه کنید. شما می توانید کمی جوش شیرین به این کیک بدون شیر اضافه کنید تا حالت پف کردگی به کیک بدهد.

البته به جای جوش شیرین می توانید از سرکه سفید هم استفاده کنید تا نتیجه مطلوب به دست آید. علاوه بر این، سرکه سفید طعم بسیار مطبوعی به این کیک می دهد و بافت کیک را نرم نگه می دارد. پس از افزودن این مواد، مجددا مخلوط را هم بزنید و ورز دهید تا شکل اصلی و حالت سفت آن حفظ شود. در این مرحله دقت کنید که برای اطمینان از آماده شدن خمیر، زمانی که خمیر به دست های شما نچسبد، این خمیر یک خمیر مطلوب است.

مرحله ۳:

پوره خمیر را در کاسه مایکروویو قرار دهید. البته دقت کنید که کف کاسه با روغن چرب شده باشد. خمیر را به صورت صاف و یکدست، درون کاسه چرب شده بریزید. شما می توانید قبل از این کار از طریق یک برس، تمام سطح کاسه را چرب کنید. چرب کردن کاسه سبب می شود که کیک پس از پختن به کاسه نچسبد.

مرحله ۴:

روی کیک اسفنجی یا همان خمیر را با ورقه نازکی بپوشانید. کاسه را درون فر با حرارت ۱۷۷ درجه سانتی گراد، به مدت یک ساعت بگذارید. البته لازم است فر یک ساعت قبل روشن و گرم شده باشد.

مرحله ۵:

شما می توانید یک خلال دندان را در کیک خانگی خود فرو ببرید؛ در صورتی که خمیر کیک به خلال دندان نچسبد، کیک شما آماده است. شما می توانید برای تهیه این کیک ساده از ظرف مخصوص کیک یا ظرف های مخصوص پخت کیک استفاده کنید.

برای تزیین این کیک بدون شیر می توانید از پودر قند یا خامه خانگی و شکلاتی استفاده کنید؛ این کار بسته به میل و ذائقه هر فردی دارد. شما می توانید از هر نوع میوه و شکلات و خامه ای برای تزیین این کیک استفاده کنید. لازم به ذکر است که پس از تهیه خمیر اجازه ندهید این خمیر بیشتر از یک ساعت استراحت کند.

همچنین شما می توانید شکر قهوه ای را به عنوان یک شکر سالم تر به جای شکر سفید یا پودر قند استفاده کنید. برای پخت کیک در حجم کمتر می توانید از ظرف ماکروویو استفاده کنید. استفاده از آرد سفید ساده نیز می تواند جایگزین آرد برنج شود. اکنون شما می توانید از این دسر خوشمزه بدون شیر برای یک عصرانه دلپذیر استفاده کنید.

کیک بدون شیر وانیلی و تخم مرغ

این کیک در دوران رکود بزرگ اقتصادی محبوبیت پیدا کرد، هنگامی که تخم مرغ و لبنیات گران شد و سخت به دست می آمد. امروزه، این کیک برای افرادی که دچار آلرژی هستند، بسیار خوب است و مطمئنا همه آن را دوست خواهند داشت.

مواد لازم برای تهیه کیک بدون شیر وانیلی

• 5/1 پیمانه آرد همه منظوره
• 1 پیمانه شکر
• 1 قاشق چای خوری جوش شیرین
• نصف قاشق چای خوری نمک
• 1 قاشق چای خوری سرکه سفید (نرم شدن بافت کیک)
• 5 قاشق چای خوری روغن نباتی
• 1 پیمانه آب
• 5/1 قاشق چای خوری عصاره وانیل خالص

روش تهیه

فر را از قبل تا 350 درجه فارنهایت گرم کنید. آرد، شکر، جوش شیرین و نمک را در یک ظرف فر مربعی یا دایره ای که روغنی شده است مخلوط نمایید.

سه تا حفره در مواد مخلوط شده ایجاد کنید. دوتا کوچک و یک بزرگ. سرکه و وانیل را در هر کدام از حفره های کوچک بریزید و روغن نباتی را در حفره بزرگ بریزید. آب را روی کل مواد ریخته و مخلوط کنید تا یکدست شود.

مایه کیک را در قفسه میانی فر در دمای 350 درجه به مدت 35 دقیقه قرار دهید. پس از اتمام، بگذارید خنک شود، سپس با طعم دهنده های مورد علاقه خود آن را تزئین نمایید.

کیک قابلمه‌ای بدون شیر با طعم پرتقال

در این قسمت می‌خواهیم برای دوستانی که فر ندارند و دوست دارند یک کیک بدون شیر عالی و خوشمزه درست کنند، یک کیک پرتقالی قابلمه‌ای ترد و خوشمزه را آموزش دهیم:

مواد لازم برای تهیه کیک بدون شیر، بدون فر

برای ۶ نفر

• 4 عدد تخم مرغ
• 1 پیمانه شکر
• 2 پیمانه آرد قنادی
• 1 پیمانه آب پرتقال طبیعی
• 1/2 پیمانه روغن
• 2 ق م خ پوست پرتقال رنده شده
• بکینگ پودر 2 و نیم ق چ خ
• 1/4 ق چ خ وانیل

روش پخت کیک قابلمه‌ای بدون شیر

طبق این مراحل پیش بروید و در پایان به چند نکته طلایی که برای خوشمزه‌تر شدن این کیک پرتقالی آورده شده است، دقت کنید:

مرحله 1

تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه به طور یکنواخت بزنید. عمل هم زدن را باید تا جایی ادامه دهید که ماده شما حجیم و کشدار شده و که به رنگ کرم در بیاید.

مرحله 2

در این مرحله روغن را اضافه کرده و مخلوط را هم بزنید. سپس رنده پرتقال و آب پررتقال را اضافه کرده و باز هم بزنید. در این مرحله نیاز نیست مخلوط را زیاد بزنید. همینکه مواد به خوبی با هم مخلوط شوند کافی است.

 مرحله 3

آرد را با بکینگ پودر قاطی کرده و سه بار الک کنید. آرد را در سه مرحله جدا جدا با الک به مخلوط اضافه کنید و با لیسک به آرامی مخلوط کنید تا تمام گلوله‌های آرد باز شوند. سپس با هم زن برقی به مدت ۱ دقیقه مخلوط را بزنید تا تماما یکدست شود.

مرحله 4

یک تابه یا قابلمه نچسب انتخاب کرده و کف آنرا خوب چرب کنید. اگر قابلمه نچسب ندارید می‌توانید از کاغذ روغنی استفاده کنید. مواد را داخل قابلمه بریزید. قابلمه را به مدت یک ساعت روی شعله متوسط قرار دهید و اجازه دهید به آرامی بپزد.

نکته 1: روی درب قابلمه‌تان دم کنی قرار دهید.

نکته 2:  برای اینکه مطمئن باشید کف کیک قابلمه‌ای تان نمی‌سوزد حتما قبل ازینکه قابلمه را روی شعله متوسط بگذارید، یک شعله پخش کن را روی حرارت قرار داده و اجازه دهید داغ شود. سپس قابلمه را روی آن منتقل کنید.

نکته 3: برای اینکه زمان پخت کیک قابلمه‌ای را بدانید، یک سیخ چوبی داخل کیک فرو ببرید. اگر هنگام بیرون اوردن کیک به آن نچسبیده باشد یعنی کیک قابلمه‌ای پرتقالی شما آماده است.

نکته 4: مهمترین چیزی که به این کیک خوشمزه طعم عالی و فوق‌العادیه‌ای می‌دهد، پوست پرتقال است. حتما دقت کنید که پوست رنده شده پرتقال، باید فقط از قسمت‌های نارنجی پوست پرتقال باشد و به هیچ وجه قسمت‌های سفید را داخل آن قاطی نکنید چون کیک قابلمه‌ای تان را بسیار تلخ می‌کند.

کیک نسکافه ای بدون شیر

برای تهیه این کیک باید از یک همزن دستی استفاده کنید ولی باید آهسته تکان دهید تا مواد را در دمای اتاق به هم بزنید.

مواد لازم برای تهیه کیک نسکافه ای

• 5/1 پیمانه آرد کیک الک شده
• 1 پیمانه نسکافه
• 1 قاشق چای خوری جوش شیرین
• 1 پیمانه شکر
• نصف قاشق چای خوری نمک
• 1 پیمانه قهوه دم کرده قوی
• 1 پیمانه روغن زیتون رقیق
• 5/1  قاشق چای خوری عصاره وانیل
• 1 قاشق چای خوری سرکه بالزامیک قدیمی

روش تهیه

1- فر را تا 400 درجه فارنهایت گرم کنید. یک تابه کیک گرد 8 اینچی را با کره نرم و بپوشانید و آن را با آرد همه منظوره بپوشانید. آن را کنار بگذارید. آرد کیک، نسکافه، جوش شیرین، شکر و نمک را با هم در یک ظرف بزرگ مخلوط کنید و کنار بگذارید. قهوه، روغن، وانیل، و سرکه را هم بزنید و آن را درون مخلوط آرد ریخته و هم بزنید تا یکدست شود.

2- خمیر را درون تابه آماده بریزید و در طبقه وسط اجاق به مدت 25 الی 30 دقیقه قرار دهید تا پخته شود به طوری که اگر یک خلال چوبی درون آن وارد شود و خارج کنیم، جای آن کاملا پیدا باشد. اجازه دهید کاملاً درون تابه و روی قفسه سیمی خنک شود. کیک را به صورت سرد سرو کنید. می‌توانید آن را با 1 فنجان لعاب نسکافه شکل دهید. همچنین کیک را می توانید در کنار خامه یا بستنی قهوه نیز سرو کنید.

کیک بدون شیر شکلاتی

طرز تهیه کیک خوشمزه شکلاتی بدون شیر مانند خیلی از کیک های اسفنجی، بسیار ساده است. دستور پخت کیک ساده شکلاتی را در زیر آورده ایم:

مواد لازم برای کیک شکلاتی

• ۱ ۱/۲ فنجان آرد سفید ساده
• ۳ قاشق غذاخوری کاکائو
• ۱ فنجان پودر قند یا  شکرسفید یا قهوه ای
• ۱/۲ قاشق چایخوری  نمک
• ۱ قاشق غذاخوری سرکه سفید
• ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
• ۵ قاشق غذاخوری روغن گیاهی
• ۱ لیوان آب

دستور پخت کیک بدون شیر شکلاتی

در ابتدا فر را در ۱۷۷ درجه سانتی گراد روشن کنید. شما می توانید با افزودن مواد به مواد تشکیل دهنده، کیک بزرگ تری آماده و این دستور العمل را دو برابر کنید. اما لازم است که ظرف شما زیاد کوچک نباشد.

مواد لازم را در یک کاسه ریخته و مخلوط کنید. بهتر است آرد را آهسته آهسته به مواد کیک شکلاتی اضافه کنید. در ابتدا مواد خشک را با هم مخلوط کرده و کاملا هم بزنید و سپس مواد مایع را از جمله عصاره وانیل و روغن و غیره را اضافه کرده و هم بزنید تا خمیری یکدست از کیک بدون شیر شکلاتی ایجاد شود.

سپس ظرف مخصوص کیک ساده یا ظرف فر را چرب کرده و خمیر را درون آن قرار دهید. زمان لازم پخت را تنظیم کرده و بگذارید کیک شکلاتی تان یک ساعت در فر بماند. پس از آماده شدن کیک، می توانید از مواد مورد علاقه خود مانند خامه برای تزیین آن استفاده کنید. این کیک خانگی خوشمزه یک دسر عالی و لذت بخش برای کودکان است.

کیک بدون شیر با موز

دستور پخت کیک موز بدون شیر می تواند کیکی مقوی برای دوستداران موز باشد. می توانید بهترین کیک موز را بدون شیر در کوتاه ترین زمان ممکن تهیه کنید.

مواد لازم برای کیک موز

• ۲ عدد موز
• ۱/۲ فنجان روغن
• ۳ عدد تخم مرغ
• ۱ ۱/۲ فنجان آرد سفید
• ۱ پودر قند یا شکر
• ۲ قاشق چای خوری عصاره وانیل
• ۳ قاشق چای خوری پودرکاکائو (به صورت دلخواه)

دستور پخت کیک موز بدون شیر

موز خام را در مخلوط کن ریخته و به شکل پوره در بیاورید. سپس تخم مرغ ها را به موز اضافه کرده و هم بزنید. این مخلوط را کاملا هم زده تا به شکل یکدست در آید. سپس در یک کاسه جداگانه، آرد، شکرو بقیه مواد را اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.

 سپس پودر کاکائو را به مواد آرام آرام اضافه کرده و هم بزنید. اکنون تمام مواد کیک خانگی را با هم مخلوط کرده و آنقدر هم بزنید تا خمیری یکدست و پف کرده به دست آید.

نیم ساعت خمیر را بگذارید تا استراحت کند و پس از آماده شدن خمیر کیک، فر را از قبل در ۳۶۰ درجه فارنهایت (۱۸۰ درجه سانتیگراد) به مدت ۱ ساعت گرم کرده و مخلوط  خمیری آماده شده را در ظرف کیک قرار داده و درون فر بگذارید. پس از یک ساعت کیک موز بدون شیر آماده است.

نبض ما– مترجم: مهناز ضحاکی